Oale Kökken
De zuurkoolvaten, kruiden en het gereedschap, aan alles was gedacht. En achter een van de auto’s hing een aanhanger vol 400 prachtige witte kolen – het resultaat van flink wat oogstwerk in de dagen ervoor.
Bij Herenboeren Wenumseveld werden we warm ontvangen met koffie en koek. Daarna gingen wij onder hun begeleiding aan de slag: kolen klieven, snijden, kruiden mengen en stevig kneden tot de kool zacht werd en ging schuimen. Dankzij de professionele snijmachine liep alles als een trein – met veel lol, teamwork en geklets tussendoor.
Wij kijken terug op een gezellige en productieve dag. Het was erg fijn om dit samen met onze college Herenboeren te doen. En naast het verwerken van de kolen, hebben wij natuurlijk de tijd genomen om rond te kijken op hun boerderij en hun varkens en biggen bewonderd.
En met een mooi resultaat, want aan het eind van de middag stonden er vier grote vaten vol heerlijk gekruide zuurkool-in-wording.
De vaten staan bij ons op de deel en het is nu wachten tot de natuur haar werk heeft gedaan. Wij kunnen niet wachten om te proeven!
